Col rizada "Mantovano"

Col Lombarda "Mantovano" - Brassica oleracea var. sabauda.
Las hojas son mucho más tiernas y sabrosas que las del repollo blanco. Muy útil para niños y ancianos.
Variedad tardía: período de vegetación 105-110 días.
Cabeza redonda. Roseta grande, con hojas semi-erguidas. Tejido foliar burbujeante, gris-verde, revestimiento de cera medio.
La variedad es resistente a las heladas y a la sequía, relativamente resistente al agrietamiento de las cabezas. Se puede almacenar a una temperatura de -1-3°C.
Condiciones de cultivo.
Siembra de semillas a una profundidad de 1-2 cm (1,0 g = 250-320 semillas). A una temperatura óptima de +17+20°C, las plántulas aparecen en 7-12 días.
Cultura amante de la humedad y la luz. Colocar en suelos fértiles.
Siembra: marzo (2,3).
Trasplante: mayo.
Cosecha: septiembre.

* En la estructura de la cabeza, la col lombarda es similar al repollo blanco, pero se diferencia de ella en la estructura de las hojas muy burbujeante y corrugada, la mayor holgura de la cabeza y el sabor delicado. Las cabezas tienen una variedad de formas: desde plano-redondas y redondas hasta ovaladas y cónicas. Las hojas están pintadas en varios tonos de verde, algunas variedades son moradas.
Los requisitos para las condiciones de cultivo de la col lombarda son los mismos que para el repollo blanco. Sin embargo, la col lombarda es menos caprichosa, crece en cualquier suelo, no requiere fertilizantes especiales. Tolera perfectamente las malas condiciones climáticas y es más resistente a las heladas.
La col lombarda es muy valorada como cultivo vegetal nutritivo y dietético. Sus cabezas contienen proteínas, sustancias de ceniza, vitaminas C, E, caroteno, tiamina, riboflavina, sales de potasio, fósforo y hierro. Esta col contiene alcohol de manitol (un sustituto del azúcar para los diabéticos, mientras que está ausente en otros tipos de col), así como aceites de mostaza y fitoncidas. Es rico en aminoácidos, carbohidratos y sustancias pécticas. Esta col es muy útil para niños y ancianos. Es un buen diurético y previene el aumento de la presión arterial.
La col lombarda aún no está muy extendida entre los jardineros, ya que no se almacena por más de 2 meses. Pero muchos no saben que se puede dejar bajo la nieve durante el invierno directamente en el jardín. En enero-febrero, la nieve se rastrilla, se cortan las cabezas y se sumergen en agua fría durante varios minutos.
De la col lombarda se pueden preparar primeros y segundos platos, utilizar en ensaladas, en rellenos para tartas. No es apto para fermentar.

Ing.: Savoy Cabbage. Suom.: Savoijinkaali. Sven.: Savoykål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata var. sabauda.